Kabul

Cheguei ao Kabul pelo conselho amigo de um americano que em tempos viveu em Praga. Não é todos os dias que temos ao alcance da mão um restaurante afegão. Longe vão os dias em que a gastronomia chinesa era considerada exótica. Em tempos de globalismo cultural, torna-se cada vez mais complicado experimentar novas sensações de palato, e esta é uma que não deverá perder na sua visita a Praga.

O Kabul tem como que duas vidas: no Verão, abre-se para o exterior, com uma vasta esplanada exterior, colocada nas traseiras, insuspeita para quem apenas o visitou na época baixa. Mas é no Inverno que se torna verdadeiramente agradável, pelo carácter acolhedor da sua pequena sala de refeições interior. Poderá ser complicado arranjar mesa, mas por sorte nunca fui deixado à porta.

O velho Hasib Saleh não é proprietário só no papel. Este falcão afegão está presente e ninguém poderá deixar de o notar. Nos seus cinquenta anos, cabelo rapado, uns quilos acima do desejável… e a conduzir o negócio de forma tão tradicional como a comida que serve: nada lhe escapa, sempre atento, solucionando problemas, zelando para que o cliente desfrute da visita ao máximo. Em dias de mais movimento dá uma ajuda às mesas. Quando as coisas estão paradotas, simplesmente senta-se a uma mesa, sem nunca perder de vista a actuação dos empregados e a situação no espaço que controla.

A decoração e a mobília são encantadoras, realçando o toque exótico, coincidindo com a ideia que temos do que deverá ser um restaurante afegão. O menu oferece soluções menos arrojadas, como o checo goulash, simples pratos de massa e salada de atum, Mas isso é para os conservadores, persuadidos num momento de fraqueza a seguir os mais arrojados até aqui. O que importa mesmo são as especialidades afegãs. Mas para os detalhes gastronómicos prefiro dar a voz a quem é entendido, convidando o leitor a seguir o link indicado abaixo, assim como a visitar a página do restaurante consultando o seu menu. Ali, verá que os preços são uma agradável surpresa.

Por uma refeição razoável, prepare uns dez Euros. Incluindo um prato principal, uma cerveja e um cesto de pão afegão. Os vegetarianos estarão, como se esperaria, protegidos. E para quem tem menos fome, existe uma ampla escolha de pequenos pratos, mais económicos, para que ninguém saia sem experimentar a gastronomia daquele remoto país.

O Kabul é mais um exemplo da dinâmica gastronómica da cidade de Praga, repleta de restaurantes dedicados às mais recônditas cozinhas. Encontrar comida chinesa, indiana, italiana, ou mesmo grega e espanhola, é relativamente banal. Mas por estas ruas escondem-se pérolas por descobrir, como esta que hoje vos apresentamos. Não perca a oportunidade, até porque a localização discreta mas central é irresistível.